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Mein Kinderkochbuch Dieses Buch schreibe ich für Renate Text: Matthias Storch Bilder: Miguel Fernandez Bananen im Speckmantel Zutaten: 4 Bananen, möglichst reif 4 Scheiben Bacon, bei großen Bananen auch 8 Zubereitung:
Um die Bananen den Bacon wickeln und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Nicht zu heiß machen weil sonst die Banane schwarz wird. Wenn die Bananen von beiden Seiten gebraten sind kannst du noch ein bisschen Sahne in die Pfanne geben damit du Soße bekommst. Die eventuell noch würzen mit Salz und Pfeffer. Dazu passt am besten Reis
Rosmarinkartoffeln von Rosa Zutaten: Genügend Kartoffeln Feines Olivenöl (von Zwiesel empfohlen) Grobes Salz Einige Zweige Rosmarin Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln entweder vierteln oder in Scheiben schneiden. Dann auf ein mit Olivenöl eingepinseltes Backblech legen und mit Rosmarin und grobem Salz bestreuen. Noch ein bisschen Öl auf die Oberseite pinseln. Dann für 30 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.
Lakritz- Muffin Zutaten: 100 gr mildes Weichlakritz 270 gr Mehl 2 TL Backpulver 1⁄2 TL Natron 2 Eier 120 gr Zucker 90 gr Butter 200 gr Schmand 2 EL Lakritzpulver Zubereitung: Zu allererst den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Muffinblech, falls vorhanden, gut einfetten. Ansonsten Backpapierförmchen verwenden. Die Lakritze viertel, Mehl, Backpulver, Natron, Lakritze und Lakritzpulver mischen. In einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Butter und Schmand schaumig rühren. Das Mehlgemische dazugeben und unterrühren. Den Teig in Förmchen geben und ca 20-25 Minuten backen
Arme Ritter Zutaten: 4 halbe Brötchen oder 4 Scheiben Toastbrot 1⁄4 L Milch 1 Ei 50 gr Butter Zimt und Zucker Zubereitung:
In eine große Schüssel geben wir Milch, Eier, Salz nach Geschmack. Das Ganze gut durchrühren, so dass eine schöne, flüssige Masse entsteht. Darein kommen nun die einzelnen Scheiben Brot, werden gewendet und in der vorher aufgeheizten Pfanne mit ein wenig Fett gebacken. Wenn eine Brotseite gebacken ist, wenden wir das Brot. Den Armen Ritter mit Zimt und Zucker bestreuen und am besten sofort essen. Oder mit Butter bestreichen und dazu Orangenmarmelade
Süsse Nudeln Zutaten: 250 gr Pasta 4 Tassen Milch 1⁄4 Tasse Zucker 1 TL Zimt Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und kurz vor dem Weichwerden abgießen. Die Pasta zurück in den Topf und die Milch darüber gießen, kurz aufkochen lassen und bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Gut umrühren. Zucker und Zimt darunter mischen und auf kleinen Tellern servieren und verzieren.
Guten Appetit! Spagetti mit Tomatensoße Zutaten: 1 Zwiebel 1 Dose Tomaten 1 TL Tomatenmark 3 EL Olivenöl (Zwiesel findet das junge am besten) Salbei, Oregano, Thymian, am besten frisch Salz und Pfeffer 500 gr Spagetti Zubereitung:
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl vorsichtig anbraten. Wenn die Zwiebeln etwas Farbe bekommen haben werft ihr die Kräuter dazu. Danach die Dosentomaten und das Tomatenmark. Das ganze ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit kocht ihr die Spagetti bis sie weich sind (wie lange steht meistens auf der Packung). Jetzt nur noch die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu etwas Parmesan oder anderen Käse und euer Mittagessen ist fertig.
Griesbrei Zutaten: 1⁄2 L Milch 5 EL Gries 3 EL Zucker etwas Zimt Zubereitung:
Einen kleinen Teil der Milch in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Gries verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erwärmen. Wenn Milch kocht die Mischung dazu geben und für ein paar Minuten köcheln lassen (wie lange steht auf der Griespackung). Dann auf einem Teller mit Zimt oder Erdbeeren verzieren.
Weißwürstchen Zutaten: 4 Weißwürstchen 1 Glas süßer Senf 2 Brezeln Zubereitung:
Einen Topf Wasser aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Jetzt die Weißwürstchen hineinlegen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Das ist wichtig. Danach mit süßem Senf und der Brezel genießen.
Bunter Salat Zutaten: 1 Kopfsalat Blüten aus dem Garten ( z.B. Borretsch, Gänsblümchen, Salbeiblüte, Kresse, Veilchen, Lavendel, Ringelblumen, Schnittlauchblüten, Löwenzahn) 2 Tomaten 1 Salatgurke 2 EL Essig und 3 EL Öl etwas Salz und Pfeffer Zubereitung
Der Salat und die Blüten werden gewaschen, die großen Salatblätter halbiert. Tomaten vierteln und die Gurke in Scheiben hobeln. Alles zusammen in eine große Schüssel. Dann Essig und Öl mit Salz und Pfeffer verrühren. Wer will kann noch etwas Zucker und Senf dazugeben.
Über den Salt kippen und gut vermengen. Kartoffelsuppe Zutaten: Man braucht für jeden Mitesser 2 große Kartoffeln, 1 Karotte und 2 Wiener. Außerdem 1 Päckchen Suppengrün (das gibt es beim Gemüse), etwas Tomatenmark, einen Schuss Sahne und ein wenig Rindsboullion sowie Pfeffer und Salz. Als Geheimzutat 2 Messerspitzen Kümmel. Zubereitung: Die Kartoffel und die Karotten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Genauso machst du es mit dem Suppengrün. Alles zusammen in einen großen Topf und mit reichlich Wasser auffüllen. Das Gemüse muss gut bedeckt sein. Wir wollen ja schließlich eine Suppe. Tomatenmark und Rinds Boullion dazu, Deckel drauf und 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit werden die Wiener gestückelt. Die kommen dann später in den Topf. Wenn die 20 Minuten vorbei sind nimmst du den Topf vom Herd. Mit dem Rührstab werden die meisten Kartoffel und Karottenstückchen zermust. Wenn du ein paar übrig lässt hast du später etwas mehr zu kauen. Dann kommen die Wiener dazu. Umrühren und abschmecken. Vorsicht, heiß. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen bis sie dir schmeckt. Dann noch einen kleinen Schuss Sahne und ganz zum Schluss den Kümmel. Lass die Suppe noch ein paar Minuten ziehen bevor du sie zum Essen freigibst.
Schmeckt garantiert jedem. Pfannkuchen mit Apfelmus Zutaten: 4 Eier 350 ml Milch 300gr Mehl 1 TL Backpulver 1⁄2 TL Salz 1 EL Zucker etwas Butter zum braten Zubereitung:
Zuerst die Eier mit der Milch, dem Zucker und dem Salz verrühren. Dann das Mehl und mit dem Backpulver unter ständigem Rühren dazugeben. Wichtig: Es dürfen keine Klümpchen mehr übrig bleiben. Wenn ihr die Pfannkuchen etwas luftiger wollt ersetzt 100ml der Milch mit Mineralwasser.
Dann die Butter in der Pfanne erhitzen und einen Schöpflöffel Teig dazugeben. Solange backen bis die Oberfläche nicht mehr flüssig ist. Dann kann man den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite braun werden lassen. Jetzt noch etwas Apfelmus (oder Eis, Nutella, Erdbeermarmelade .......) dazugeben und genießen. Erdbeermarmelade Zutaten: 1 Kg frische und schöne Erdbeeren 500 gr Gelierzucker 2:1 oder 300 gr Gelierzucker 3:1 Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Dann in kleine Stücke schneiden. Du kannst sie im Mixer auch pürieren. Dann bekommst du Erdbeermus. Jetzt werden die Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf gegeben und 4-5 Minuten sprudelnd gekocht. Danach sofort in saubere Einmachgläser abfüllen und auf den Kopf stellen.
Buntes Chili con carne Zubereitung: 1 kg Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Dosentomaten 500 g Kidneybohnen 2 Dosen Mais 500 g grüner Paprika 500 g roter Paprika 1 Chilischote Salz und Pfeffer Öl Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen und dann das Hackfleisch kräftig anbraten. Den Knoblauch kurz hinzu geben und alles mit den grob zerkleinerten Tomaten (incl. dem Tomatensaft aus der Dose) ablöschen. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprika und natürlich dem Chili würzen (Vorsicht bei den getrockneten Chilischoten!). Bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 30 - 40 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit die Paprikaschoten waschen, putzen und grob würfeln. Kidney-Bohnen, Mais und Paprika in den Topf geben und nochmals alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dazu passt sehr gut Baguette oder auch Reis. Text: Copyright © 2013 Matthias StorchIllustrationen für das Kochbuch: Copyright © 2013 Matthias Storch
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